チョコレートインデックス / デカダンス

　産休中の元同僚から頂きました。デカダンスのチョコレートインデックスです。

　いやーコレは面白いよ！箱を開けるとカード型のチョコが幾重にも入ってます。そして種類毎にインデックスが付いているのね。

ぎっしり入っているから、けっこう重たい（笑）

賞味期限が１ケ月で頂いた中では生チョコを除き一番短いです。
それにしても名刺サイズなのにしっかり味わえるモンだね。
順番に種類を書いていきましょうか。奥からね。説明文はインデックスからの転記、その後に感想を。

Fortissima・・苦味と酸味が効いたブラックビターチョコ。インデネシア、ガーナ、エクアドル産のカカオ豆のブレンド。
深いコクと苦味で美味しいですな80％cacao

Acarigua・・香りと苦味が特徴のブラックビターチョコ。エクアドル、コートボアールのフォラステロ種のカカオ豆のブレンド
誰でもコレは美味しいと言わしめるであろう、バランスの取れたビター70％cacao

Manjari・・フルーツのような香りと酸味が特徴のレッドビターチョコレート。インド洋島々原産のクリオロ種のカカオ豆ブレンド。
香りがすごーい、芳醇とはこの事。食べ終わった後に酸味が来ます64％cacao

Brasilia・・アラビカコーヒー風味のブラックチョコレート。ベネズエラとトリニダッド島産のカカオ豆のブレンド。
コーヒーの香りが最高！ア○マーモなんて目じゃない。55％cacao

Maracaibo Criollo・・カカオ分49%のコクのあるミルクチョコレート。希少価値の高いカカオ豆、ベネズエラ産のクリオロ種をスイスのフェルクリン社が加工しました。
コレはかなり優雅なお味ですな。正装して臨みたい。

Melissa・・口溶けがよく、やさしい風味のミルクチョコレート。マダガスカル産のカカオ豆をベースに作られました。
コレはまた面白い風味、特有の香りがありますリンツでこの香りを食べた気が･･･40％cacao

Ivoir・・フルーツとの相性が良い、天然バニラの香るクリーミーなホワイトチョコレート。
濃厚なコクとバニラのむせ返るような香り、優しい口溶け。35％cacao

　ドレもコレも、最高に美味しいです。美味しいチョコレートを作るにはカカオ豆の素性の良さもさることながら、ブレンド技術も非常に重要なのが分りました。