京都豚骨しょうゆラーメン / 寿がきや
寿がきやの京都豚骨しょうゆラーメンです。屋台の味を再現しましたって、どこの誰の？
確かに豚骨なんですが、なんか雰囲気が違いますね。コレが京都なんでしょか？たっぷりのネギとにんにくの香り。
ただね、後乗せきざみチャーシューは、戻ってなくて、ジャーキーみたいでした（笑）
でも、美味しかったですよ
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スガキヤはあまり「あたり」にあたったことがないんだけど、京都ということなので。「豚骨しょうゆ」ということだけど、京都のいわゆる「コッテリ」では、豚だし系ともいうべき四天王を（いちおう）モデルにしているのかな？ とはいえ、唐辛子が利いていたりと、何となくちぐはぐな印象も。四天王系という前提でいえば、あれはガツンと旨いというよりは、むしろどちらかといえばじんわり旨いが身上なわけで、ガツンとしてないとこ... [続きを読む]
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